Receta de berenjena encebollada
Preparación:
- Rebanar las cebollas en rodajas; acitronarlas luego en aceite de oliva virgen extra de España bien caliente.
- Agregar las berenjenas, limpias y hacer rebanadas a lo largo.
- Añadir el perejil finamente picado y el caldo.
- Cocer a fuego lento y sazonar con sal.
- Retirar cuando las berenjenas resequen.
30 min
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Ingredientes
- 1 kilo berenjenas
- 1 taza de caldo o de agua
- 4 cucharadas de aceite de oliva virgen de España
- 3 cucharadas de perejil
- 2 cebollas grandes
- sal
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