Receta de escalivada: Verduras asadas
Preparación:
- Precalienta la parrilla a 450º. Una vez caliente, coloca las verduras. Permite que se vayan tostando y le damos la vuelta. Las retiramos y dejamos enfriar una vez estén negras. Una vez estén los suficientemente frías como para manipularlas, retiramos la piel, las semillas y las cortamos en tiras finas.
- Hervimos las patatas cubriéndolas con agua y dos cucharadas de sal. Llevamos a ebullición, reducimos y esperamos hasta que el agua se evapore. Una vez estén lo suficientemente frías, quitamos la sal si se hubiera pegado a la piel. Ponerlas en la parrilla antes de servir.
Para el aliño:
- Coloca los limones en la parrilla. Exprímelos y mezcla el jugo con la miel y el aceite de oliva virgen extra de España. Salpimenta y echa el aliño sobre las verdutas.
Fuente: Daniel Olivella
15 min
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Ingredientes
- 2 Pimientos amarillos medianos
- 2 Pimientos rojos medianos
- 2 Cebollas medianas
- 2 Berenjenas medianas
- 16 patatas alargadas
- Sal
Para el aliño:
- Zumo de 3 limones
- ¼ taza de miel
- Sal
- Pimienta negra molida
- Aceite de oliva virgen extra de España
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