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Pancakes de corazón con plátano y canela

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Pancakes de corazón con plátano y canela

Preparación: 

  1. Comenzad aplastando con un tenedor uno de los plátanos y rociar un poquito de zumo de limón para evitar que se oxide y oscurezca.  
  2. En un bol grande incorporar el plátano aplastado, la harina, la leche, el azúcar vainillada, los huevos, la sal y la canela. Mezclar hasta obtener una masa homogénea.

    Pancakes de corazón con plátano y canela

  3. Con ayuda de un cortador en forma de corazón cortar el plátano, si no tenéis, podéis hacer finas rodajas. 

    Plátano laminado con forma de corazón

  4. Para que vuestros pancakes tengan un corazón perfecto debéis ayudaros de un molde y sumergir los bordes en Aceite de Oliva. De esta manera os resultará mucho más fácil retirarlo a la hora de darle la vuelta. 

    Aceite de oliva y cortador con forma de corazón

  5. Poned a calentar una sartén con unas gotas de Aceite de Oliva y colocar el molde. Verter un cucharón de la mezcla y colocar encima 2 o 3 rodajitas de plátano.
  6. Cuando comience a burbujear y se dore la parte inferior, retirar el molde y ayudaros de una espátula para darle la vuelta. 

    Sartén con aceite y molde con forma de corazón

  7. Servir los pancakes con un generoso cordón de sirope y mucho, mucho amor. 

    Pancakes de corazón con plátano y canela

15 min
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Ingredientes

  • Aceite de Oliva de España
  • 75 gramos de harina
  • 140 ml de leche
  • 2 plátanos
  • ½ cucharada de levadura
  • 2 cucharadas de azúcar vainillada
  • 1 huevo
  • Pizca de sal
  • Pizca de canela
  • 1 limón
  • Siropes

Aceite de oliva, harina, leche, plátanos, levadura, azúcar, huevos, sal, canela, limón

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