Receta de pollo de corral en escabeche
Preparación:
- Dorar los ajos y el pollo en una cazuela junto al aceite de oliva virgen extra de España.
- Agregar la zanahoria, los pimientos, y la cebolla cortado todo en tiras gruesas. Cocinar todo junto durante un par de minutos y poner los aromáticos (tomillo, orégano y laurel). Seguido el vino blanco a fuego suave hasta que evapore el alcohol.
- Agregar el vinagre, una pizca de sal, remover bien y dejar cocinar 1 hora hasta que el pollo esté completamente tierno.
Receta de Margarita García, autora de GastroAmantes
60 min
Baja
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Ingredientes
- 1 pollo troceado limpio de huesos, piel y grasa
- 8 dientes de ajo enteros y con piel 1 cebolla
- 1 pimiento verde y 1 pimiento rojo 1 zanahoria
- 3 hojas de laurel
- 1 cucharada de pimienta en grano 1 clavo de olor
- Orégano fresco
- Tomillo fresco
- 250 mi de aceite de oliva virgen extra de España
- 100 mi de vinagre de manzana 100 mi de vino blanco
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