Receta de salsa verde
Preparación:
- Retira las hojas del perejil y del cilantro del tallo. Desechar.
- Asa los jalapeños en la parrilla hasta tostar la piel. Retiramos. Esperamos a que no quemen (recomendamos utilizar guantes) y pelamos y quitamos las semillas.
- En el mortero, majamos los dientes de ajo con una pizca de sal, hasta conseguir una pasta suave. Añadimos los jalapeños asados, las anchoas, lo machacamos de nuevo. Añadimos las especias y volvemos a majar hasta que conseguimos una pasta.
- Retiramos y colocamos en un bol. Añadimos las alcaparras, el aceite de oliva virgen extra de España y sazonamos.
Fuente: Daniel Olivella
15 min
Baja
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Ingredientes
- 1 manojo Perejil
- 1 manojo Cilantro
- 2 Jalapeños
- 1 cucharadas de Ajo, picado.
- 8 Anchoas, picadas
- 1 cucharada Alcaparras, escurridas
- 1 taza Aceite de oliva virgen extra de España
- Sal
- Pimienta negra molida
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